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清炒紫菜心的做法
分类:中菜 时间:2012-05-05 11:04:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清炒紫菜心的材料,教您清炒紫菜心的做法,清炒紫菜心怎么做,如何做,看了做清炒紫菜心的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
清炒紫菜心的做法(最不容错过的一道春季祛火菜)
清炒紫菜心
原料:紫菜心、红彩椒、大蒜
做法:
1、将紫菜心切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水
2、锅烧热后放少许油。
3、热锅温油放入大蒜片,煸出香味。
4、放入紫菜心,快速煸炒。(尽量不要再焯水,要不营养都水里见了)
5、放入盐、鸡精调味。
6、迅速煸炒出锅即可(不要把菜炒的太老,可以用少许水淀粉勾个薄芡)
炒出的紫菜心,吃起来苦味十足,带着爽脆和蒜香,一口吃下去,妞说有点没防备咋那苦,跟她说,苦才祛火呢,赶紧多吃点要不你这腮帮子更大了。
紫菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷 270毫宽、铁13毫克、胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。菜心含14种矿质营养元素,以N、 Ca最高,Cd最低,特别是 P、Fe、Zn、Mn等营养元素含量较丰富,分别比苹果高 2~21倍、比番茄高2.5~14倍。
小米的烹饪建议
烹调时要急火快炒,避免长时间炖煮。 或者低温无水烹调。
注意盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。
炒菜时应尽量不加或少加水,煮菜时应先将水烧开,然后再放菜。
烹调时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素遭到破坏。
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