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擂辣椒的做法

分类：中菜时间：2013-01-13 14:11:24

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做擂辣椒的材料,教您擂辣椒的做法,擂辣椒怎么做,如何做,看了做擂辣椒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

擂辣椒的做法（湖南农家菜谱）

擂辣椒的做法擂辣椒
原料:
皱皮青椒(这是我在深圳能找到最好吃的青椒,不会很辣,不用担心吃多了烧的心慌,当然如果能有我们湖南的农家辣椒是最好的,找不到用这个来抵数也不赖), 蒜,茶油,盐,生抽,妈妈牌手工豆瓣酱,水(这个一定要,泡饭的汤汁可就靠它了)
做法:
1.青椒去籽,洗净控干水
2.锅使劲烧热,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用锅铲使劲压,家里的柴火灶火大,几个回合虎皮就起来了,另外擂过辣椒的锅子得洗,黑的,我懒的洗锅子,所以先下油了,效果差不多)
3.用锅铲使劲的压辣椒,一面起来虎皮了就放蒜(我不喜欢吃有生味的蒜),然后翻过来擂另外一面
4.两面都起虎皮了就放盐(一点点就好了)
5.然后放入妈妈手工豆瓣酱,少许生抽,炒匀了就放一点点水,这样才能有点汁,我最喜欢这个汁来泡饭了.

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