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清蒸瓜鱼的做法

分类：中菜时间：2013-01-09 13:18:42

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清蒸瓜鱼的材料,教您清蒸瓜鱼的做法,清蒸瓜鱼怎么做,如何做,看了做清蒸瓜鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

清蒸瓜鱼的做法（清蒸菜谱）

清蒸瓜鱼的做法

材料：淡水黄瓜鱼一只450克姜和葱少许

佐料：盐、啤酒和海天牌蒸鱼豉油少许

做法：

1、新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟

2、姜去皮切丝，香葱切断

3、取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥）

4、烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出

5、将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油，

6、然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可

清蒸瓜鱼的做法

舞语：

1、啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽
2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感

3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀