清蒸牛肉卷的做法

清蒸牛肉卷的做法（清蒸菜）

食材：牛肉200克芦笋10根儿 胡萝卜1根儿

调料：啤酒20ML 面粉10克 生抽30ML 白糖3克 黑胡椒适量李派林喼汁15ML水淀粉适量

做法：

1、切好的牛肉片用刀背剁松，把有筋的地方切断备用。

2、切好的牛肉用面粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ML生抽腌制入味。

3、芦笋切去老根儿，洗净。放入加了盐和几滴油的开水中焯一下捞出过凉水备用。

4、胡萝卜洗净。切成适当的条儿。放入微波炉中高火加热3分钟后取出备用。

5、将芦笋、胡萝卜放在牛肉片上卷成卷。

6、将卷好的牛肉卷儿卷口朝下放入盘中。

7、上开水锅蒸3分钟即可关火出锅。

8、李派林喼汁15ML、生抽20ML、糖和水淀粉适量调成碗汁。炒锅不用加油，直接把碗汁烧开，浇到蒸好的牛肉卷上即可。

好好心得：

1、周末休息的时候买一些牛肉切成片，按每次的用量分成小份，想晚上下班回来用的话，就早晨上班前放到冷藏室解冻，下班就可以做菜了。

2、蒸牛肉的时间一定要计时，时间不能长，以免牛肉变老。

3、最后浇牛肉的汁可以根据自己的口味换成番茄汁也很美味。