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老奶洋芋的做法
分类:中菜 时间:2012-05-02 10:41:35
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做老奶洋芋的材料,教您老奶洋芋的做法,老奶洋芋怎么做,如何做,看了做老奶洋芋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
老奶洋芋的做法(滇菜)
准备:
1、带皮洋芋洗净后入锅加水,调入少许盐大火煮上40来分钟,捞出去皮用刀背压成泥。
2、备上些葱花、酸菜、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉之类的配料就可以开始做老奶洋芋了。
做法:
1、热锅冷油,下洋芋泥慢慢翻炒,开始炒的时候用中火,让洋芋泥渐渐失去水汽。2、一边炒一边时不时徐徐淋入少许油,避免洋芋泥温度过高粘锅,随后改成小火把洋芋泥炒到翻砂的状态,调入盐、胡椒粉、鸡粉,辣椒粉、花椒粉(喜欢吃麻辣可以多放),
3、然后下酸菜与洋芋泥混合炒匀,撒下葱花,淋点芝麻油混合均匀就可出锅。
刚出锅的老奶洋芋香气扑鼻,色泽诱人,尝一口,口感香嫩软滑不费牙,加之酸菜的清爽开胃老少皆宜,并且原材料易买,制作方法非常简单,连老奶都爱吃的洋芋岂有不试试的理由。
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