胡椒煨猪肚的做法

胡椒煨猪肚的做法（秋季最润胃的靓汤菜谱）

猪肚即猪胃，可谓以形补形，常食能健脾胃。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒。因此，中医认为，在初秋之即，进食白胡椒煨猪肚能够辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。不管效果是否如中医说的这般神奇，但这道靓汤的口感还真不错，它可是我家秋冬时节常喝的一道汤水哦。材料：小猪肚一个(400克左右）、排骨三四块、白胡椒1-2克，盐适量。

制作过程：
1、清洗猪肚，先用清水清洗，然后用少许食用盐洒在它的内壁上，用手轻揉３-５分钟，再冲净；或者加些地瓜粉轻揉后冲净。
2、白胡椒敲破（视喜辣程度，如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以）；
3、将碎白胡椒粒放进猪肚中；
4、将猪肚放进煲锅，并加入数块排骨；
5、定时炖三小时；
6、取出猪肚后，将猪肚内的白胡椒粒剔出，切成丝，加点盐，即食。