零负担爽心木耳沙拉的做法

零负担爽心木耳沙拉的做法（凉拌菜谱-上班族调理肠胃的不二法宝）

材料：

主料：黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个

配料：干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量

调料：苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）

准备：

圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；

做法：

1. 将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；

2.锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；

3. 将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；

4.另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；

5.立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；

6.放入适量麻辣花生，拌匀即可。

心得分享：

1. 泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；

2.苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；

3.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；

4.苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。