红烧鱼膘的做法

红烧鱼膘的做法（滋补佳品菜谱-富含高级胶原蛋白的海洋人参）

鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,是八珍之一,有着海洋人参的美誉,是滋补佳品.

食材:鱼膘

调料:味极鲜,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗

做法:

1.将鱼膘洗净,刺破

2.锅内倒油后加入葱姜红椒爆香

3.出香味后放入鱼膘快炒

4.翻炒后放入老抽,料酒和一碗水

5.加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟

6.开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅

TIPS:

鱼膘要刺破才烧要不然放入锅中会发出很大声的炸响来

鱼膘含有丰富的胶原蛋白,烧的时候要加些水才不会粘锅,

新鲜鱼膘腥气比较重,所以炒制的时候去腥调料要多放一些

百度来的:鱼鳔营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。女人常吃鱼膘的好处：可以滋阴、增加皮肤的胶原蛋白。