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红烧鱼头的做法

分类：中菜时间：2012-06-22 08:35:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧鱼头的材料,教您红烧鱼头的做法,红烧鱼头怎么做,如何做,看了做红烧鱼头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧鱼头的做法（荤菜菜谱）

红烧鱼头的做法

[红烧鱼头]

材料:鱼头半个(2斤) 葱姜蒜青红椒末

制作:

1 将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头

入油锅煎至两面略焦黄;

2 加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不

然颜色会很深).冲入开水,持平鱼面.

3 盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上

拨).

4 撒一小勺白砂糖,撒点鸡精.撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可.

红烧鱼头的做法

注意事项:

1 生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深.

2 在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点

困难;

3 买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜;

4 喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料.

红烧鱼头的做法