白菜粉条鲜虾煲的做法

白菜粉条鲜虾煲的做法（海鲜菜谱-粉条快速泡发的小窍门）

粉条怎么样快速泡发以前的博里也有说过,嘿嘿,如此简单的方法大家也应该都知道的吧,不要嫌我啰嗦啊,方法就是粉条用开水泡发,加盖焖两三分钟即可.

食材:虾,白菜,粉条

调料:橄榄油,料酒,蚝油,黑胡椒粉,蒜,姜,红椒

做法:

1.将白菜洗净切块

2.虾洗净剪掉腿和虾针(头上尖尖的那个)

3.粉条用开水泡上

4.泡上开水的粉条加盖三分钟后打开

5.锅内倒入橄榄油后放入蒜姜红椒炸香

6.放入处理好的虾

7.将虾翻炒后倒入料酒煮至八成熟

8.加入白菜放少许蚝油继续翻炒后加两碗水煮开

9.水开后加入泡好的粉条

10.粉条放入后煮开加少许食盐调味,撒少许黑胡椒粉即可关火

TIPS:

煲开始煮时要小火加热,一开始火太猛砂锅容易裂口(我用的这口锅底部就好多裂口,都是以前太心急留下的印迹)等到砂锅温度上升后就可以将火力慢慢加大些.

粉条要选用红薯粉耐煮口感更好,泡发时用开水加盖泡发会更快,泡好的粉条用剪刀稍微剪短一些,这样吃的时候比较好夹.

菜在砂锅里翻炒时最好用大些的汤匙和筷子比较方便