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水晶虾饺的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-08-08 21:55:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做水晶虾饺的材料,教您水晶虾饺的做法,水晶虾饺怎么做,如何做,看了做水晶虾饺的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
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材料:水晶皮:澄粉150克、开水300克、生粉50克、猪油(橄榄油)适量。
??????馅料:虾仁、马蹄、糖、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、橄榄油均适量。
做法:
1、虾仁洗净去虾线,2/3切成虾泥。
2、将剩下的1/3的虾仁和虾泥混合。
3、马蹄去皮洗净切丁,放入虾馅中。
4、加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、橄榄油搅拌均匀。即成虾馅。
5、将澄粉和生粉混合,倒入100度的开水烫面。将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。
6、面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
7、将醒好的面搓成长条,切成一个一个的小剂子。
8、将皮擀成圆形。
9、放入适量的虾馅在饺子皮上。
10、包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。
11、放入蒸锅,水开后蒸8分钟即可。
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、做虾饺应该用猪油,猪油吃起来特别香,我没有熬猪油,就用橄榄油代替,个人觉得橄榄油更健康。
2、虾饺的皮应该是用刀拍出来的,像我不会的就用擀面杖,把它擀的越薄越好,皮擀的越薄,蒸出来的虾饺就越透明。
3、我们自己在家做没必要必须买小笼屉,没有的话就用耐热的盘子直接放在蒸锅里蒸就可以了。
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