乳山喜饼的做法

??材料：中粉（普通馒头粉）350克，鸡蛋2个，花生油40克，糖75克（感觉还可以减少成50克），酵母5克，牛奶70克。
????做法：
1、所有材料按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里，选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态。

2、这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。

?????3、长按启动键，停止面包机，再次1标准面包的程序，让面包机再揉面10分钟，再长按启动键，停止面包机。

4、将揉好的面团取出，分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟。

5、面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟，再翻面烘培8分钟，拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可。

6、如此反复，到所有喜饼烧完为止。

烤出来的喜饼又香又甜，唯一的缺点是我做的太大了一点，烤的过程涨大了，挤在一起，相对就不是这么圆圆的外表了，呵呵，不过，不影响口感的哈，咱自家吃，就不要求这么高了。

小贴士：
1、由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤。

2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好，所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的。

3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手。

4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了。

5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦。