天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做香炸鱼柳的做法,详细步骤图解

香炸鱼柳的做法

分类：中菜时间：2012-12-23 19:27:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香炸鱼柳的材料,教您香炸鱼柳的做法,香炸鱼柳怎么做,如何做,看了做香炸鱼柳的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香炸鱼柳的做法（蓝带经典菜谱）

香炸鱼柳的做法

步骤：

香炸鱼柳的做法

1，将鱼肉擦干水分，然后切成长4~5厘米，宽和厚度都不足半毫米的细条状~~如果鱼肉厚，可以先片成片再切成鱼柳。说明下，正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼，但是在北京超市里，龙俐鱼更容易买到，所以我是用了龙俐鱼来做。

香炸鱼柳的做法

2，将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时。

香炸鱼柳的做法

3，在鱼柳上均匀撒上面粉，然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉。

香炸鱼柳的做法

4，将鸡蛋打散，倒一点点沙拉油，然后将裹过面粉鱼柳放入蛋液里浸一浸，再用滤网滤掉多余蛋汁。

香炸鱼柳的做法

5，在蘸过蛋液的鱼柳上撒满面包糠，然后用手将沾了面包糠的鱼柳滚一滚、拈一拈，让面包糠更结实又均匀地蘸在鱼柳上。

香炸鱼柳的做法

6，锅中倒油，烧到180度~或者看有烟要冒出的时候，让鱼柳放入，炸到金色后捞出，迅速撒上海盐。

香炸鱼柳的做法

7，炸好的鱼条直接吃也好吃，或者蘸你喜欢的酱~~我自己是非常喜欢把酸黄瓜、法国芹菜切碎末，然后与蛋黄酱和芥末酱混合。