酸辣土豆丝黑木耳汤的做法

酸辣土豆丝黑木耳汤的做法（素菜菜谱）

【原材料和调味料】：
【原材料】：土豆1个、黑木耳3朵、新鲜小红辣椒2个、新鲜杭椒1个。
【调味料】：生姜1小片、大蒜1瓣、小葱1棵、食盐1/2茶匙、生抽2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食用油。
【制作过程】：
1.小葱葱白的葱绿部分分开，分别切葱花，生姜、大蒜切末。
2.锅里放入食用油，烧至四成热。
3.放入葱白段和生姜大蒜末，煸香。
4.土豆洗净，去皮后切成细丝。
5.切好的土豆丝放在凉水中，洗去表面的淀粉。
6.土豆丝沥掉水分，放入锅中。
7.用铲子翻炒至土豆丝断生。
8.黑木耳提前泡发，切成细丝。
9.黑木耳丝放入锅中，用铲子翻炒均匀。
10.锅里加入适量的清水，没过食材表面，大火煮制。
11.小红辣椒和杭椒洗净，去蒂切成细丝。
12.辣椒丝放入汤锅中。
13.加入1/2茶匙食盐调味。
14.倒入2汤匙生抽。
15.加入1汤匙山西老陈醋。
16.用铲子搅拌均匀。
17.撒入葱绿部分的葱花即可。

可以当汤喝，可以做面食的配菜食用～