荠菜炒鸡蛋的做法

荠菜炒鸡蛋的做法

荠菜炒鸡蛋

制作材料：荠菜、鸡蛋3个、精选虾皮1小撮、蒜末（如图所示）

制作调料：盐、酱油、生粉少许

制作过程：（如图所示）

1.将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切碎末备用；

2.将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用；

3.锅内注油，油热倒入2中蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用；

4.锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋，加入盐、酱油，略勾薄芡起锅即可。(喜欢吃辣的朋友可以用些干辣椒爆锅，炒出来带着辣味也很好吃哦~)

【野生荠菜的多样吃法】

荠菜粥先炒荠菜，拌炒片刻，然后入香菇丝、笋丝、粳米，加水煮粥。将熟时放盐即可　　

荠菜做馅把采回来的鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子或云吞、春卷

荠菜炒食配上肉丝或鸡蛋

荠菜制作汤羹　

荠菜凉拌　将荠菜在开水锅中焯熟之后,切碎了和配菜拌着吃