菌菇五花肉的做法

菌菇五花肉的做法（荤素搭配）

选择好的五花肉会给菜品加很多分，一定要一层一层交替的这种（如图），交错的这种不仅口感好，也不会很油腻。吃的时候搭配在一起，非常的享受哈，试了才知道呦。

原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。

制作：

1. 五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2. 茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3. 准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4.冷锅倒入3瓷勺老抽。

5. 放入冰糖，开火小火融化冰糖。

6. 放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

7. 放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

8. 特写锅内水的高度，很少很少哈。

9. 加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

ps:

1.因为泡发的菌菇里面有水分，会在锅内增加一定的湿度和水分。

2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉，得力于特殊的锅具，锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分，因此不会干锅，测试使用效果仅供参考。

3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调，绝配，非常推荐。菌菇的香味入到肉里，肉的香味浸透在菌菇中，嚼起来有滋有味。