天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做麻辣紫豇豆的做法,详细步骤图解

麻辣紫豇豆的做法

分类：中菜时间：2012-12-22 13:16:32

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣紫豇豆的材料,教您麻辣紫豇豆的做法,麻辣紫豇豆怎么做,如何做,看了做麻辣紫豇豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

麻辣紫豇豆的做法

原料：紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒、

调料：油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油

做法：

1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；

麻辣紫豇豆的做法

2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；

麻辣紫豇豆的做法

3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；

麻辣紫豇豆的做法

4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；

麻辣紫豇豆的做法

6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；

7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；

麻辣紫豇豆的做法

8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。

麻辣紫豇豆的做法

温馨提示：

1、凉拌豇豆最好选用嫩的口感才好，老一点的豇豆适合炒着吃或炖着吃；

2、水中加点盐，为了让菜焯水后颜色鲜艳，口感清脆；

3、炸花椒和干红椒时注意控制油温，不要炸糊。麻辣紫豇豆的做法