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家常酱焖鲤鱼的做法

分类：中菜时间：2012-12-21 11:53:26

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家常酱焖鲤鱼的做法（荤菜-胶东风味）

家常酱焖鲤鱼的做法

主料：鲤鱼1条（约重750克）、猪肉100克、甜面酱2汤匙

配料：料酒1汤匙、白糖1茶匙、葱姜蒜适量

制作：

1、鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净。

2、先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片。

3、猪肉肥瘦肉分开分别切丁。

4、锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出。

5、锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色。

6、放入甜面酱。

7、炒出香味。

8、放入煎好的鱼块。

9、锅内加料酒、白糖和适量的水。

10、大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅。

家常酱焖鲤鱼的做法

关键：

1、煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。

2、甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。