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虾头炖豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-12-19 14:36:05

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做虾头炖豆腐的材料,教您虾头炖豆腐的做法,虾头炖豆腐怎么做,如何做,看了做虾头炖豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

虾头炖豆腐的做法（素菜）

虾头炖豆腐的做法
虾头炖豆腐

主料：虾头20只，盒装韧豆腐1盒

调料：葱末1大勺，姜末一大勺，蚝油1大勺，盐2克，白糖1勺，水淀粉适量

配料：甜豌豆适量（焯水去皮）

制作过程：

虾头炖豆腐的做法 1）：虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用

2）：豌豆焯水后去皮备用

3）：豆腐切成小方块备用

4）：锅内放油，油热后下入葱姜末爆香

5）：下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）

6）：倒入热水没过虾头

7）：加入调料调味

8）：下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟

9）：淋入水淀粉勾芡，出锅前下入豌豆制作完成

虾头炖豆腐的做法碎嘴唠叨：

**虾头在制作前要去除虾枪和须足（较大的虾头要挑沙包），以避免在食用时扎嘴

**豆腐在制作前可以用盐水浸泡半小时，这样能保证豆腐制作后形状更加完整

**豌豆在使用前先做焯烫处理，可以去除其苦涩的味道

**炖制过程中不要用锅铲翻炒豆腐以避免炒碎，可以轻晃铁锅使其汤汁包裹均匀

虾头炖豆腐的做法（完）