素什锦的做法

素什锦的做法（强力刮脂减负菜)

节后饮食指南：必吃的九种排毒食物让肠胃回到健康态

节日期间，吃绝对是主题。加之传统佳节，你来我往，不仅肠胃负荷超标，就连精神也不堪重负。这时最需要以内养外，通过食物排毒润肠，调理肠胃和身心。下面看看专家为我们推荐的九种节后必吃的排毒食物吧。

一是魔芋。在中医上称为蛇六谷，是有名的胃肠清道夫、血液净化剂，能有效清除肠壁上的废物，预防便秘作用明显。

二是黑木耳。含有植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内有毒物质。

三是海带。其含有的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的有毒元素镉也有促排作用。

四是红薯：红薯是有名的排毒明星，它味甘性温，其所含的葡糖苷成分有着和食物纤维同样的效果，能增强肠道蠕动。

五是苹果。苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒；果胶则能避免食物在肠道内腐败产生毒素；苹果富含锌，可预防老年痴呆，延缓衰老；其可溶性纤维素能促进粪便的排泄。

六是草莓。草莓具有生津润燥、促进消化吸收等作用。所含的多种有机酸、纤维素、果胶和矿物质等能清洁肠胃、消除便秘，强肝固脾。

七是蜂蜜。蜂蜜自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排除毒素、通便的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。

八是粗粮。粗粮是清洁大肠的管道工，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从肠道内排除。

九是绿豆。绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。

【素什锦】

原料：魔芋片、甜豆、百合、白果（银杏）、鲜蘑菇

做法：

1、甜豆摘洗干净后，和白果一起汆水2分钟后入冷水浸凉后，沥干水待用；蘑菇用片刀法切片；魔芋片汆水1分钟，至边稍微卷起；百合摘去脏东西剥片洗干净。

汆烫魔芋片香菇的手法

2、热锅起油，先入魔芋片稍微炒制，下入蘑菇和百合翻炒1分钟，下入甜豆和白果，再翻炒1分钟，调入适量的盐，并用料酒和水淀粉勾琉璃芡，起锅前点香油即可。

贴心建议：

1、素菜烹炒味道好，别忘记起锅前点点香油，或者撒点胡椒粉。

2、这道菜要大火快炒而成。

3、素什锦所用的蔬菜可以按照手边有的，随便搭配。

4、推荐下，目前超市中卖素食品专柜上有卖各种魔芋食品的，很好吃哈。