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紫苏螺蛳的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 12:37:39

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做紫苏螺蛳的材料,教您紫苏螺蛳的做法,紫苏螺蛳怎么做,如何做,看了做紫苏螺蛳的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

紫苏螺蛳的做法

原料：螺蛳500克，紫苏30克

配料：南昌8度啤酒半瓶，干辣椒、葱蒜姜、白糖、生抽、盐、味精随各人意放

做法：

一、把螺蛳剪掉屁股后放进清水里，滴一勺食用油养4至5小时（只要不把螺蛳养死，养的时间越长越好），让螺蛳把肚里的脏物吐出。想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆，螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。（江西人就是这么洗螺蛳的紫苏螺蛳的做法）

紫苏螺蛳的做法

二、把各种配料如图切碎切片切丁。置油入锅五成热时，即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香

紫苏螺蛳的做法

三、火力加大，倒下螺蛳炒2分钟，加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮

紫苏螺蛳的做法

四、煮的时间不能长，螺蛳肉变老就不好吃了。等汤渐干时，放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。

紫苏螺蛳的做法