菠菜虾皮汤的做法

菠菜虾皮汤的做法（拯救电脑迷视力和骨骼的汤）

做法：

1、菠菜提前在开水中烫过，过凉水，挤干水分；

2、起油锅，下入虾皮翻炒；

3、虾皮炒香变色后，加适量水烧开；

4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开；

5、淋入搅好的鸡蛋液；

6、待蛋花漂起，加适量盐出锅即可。

虾皮和菠菜这两种食材，生活中都很常见，且价格低廉。可别小看了它们，用菠菜和虾皮搭配起来，简简单单地做上一碗汤，不仅色鲜味美，营养丰富，最关键是它能够为人体骨骼和视力的生长发育提供丰富的钙质和胡萝卜素。

众所周知，虾皮的钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
而菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。

另外，蛋黄中富含维生素A有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。

如果你终日离不开电脑，眼睛时常酸涩疲劳，肩酸腰疼，为了减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害，不妨尝试下合理膳食，及时补充营养，刷新自己的饮食菜单。比如这么一碗菠菜虾皮汤，补钙又明目，可以拯救电脑一族的骨骼和视力。价格低廉却带给我们超值的享受，随手就可拈来！

当然，减轻电脑操作对视力、肌肤骨骼的伤害，最简单和重要的方法是在使用电脑一段时间后起身运动休息几分钟。

值得注意的是这道菜虽然操作简单，但菠菜焯水一步千万不要忽略。因为菠菜中的草酸含量较高，在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前，在沸水中把菠菜焯一下，除去草酸，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

其他可以拯救电脑迷视力和骨骼的营养食物（资料来源于网络）：

拯救双眼：胡萝卜、菠菜

维生素A和-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。
其他明目食品:西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。
拯救骨骼：含钙量高的食物

牛奶、奶酪、酸奶、海米、油菜、黑芝麻

海米和其他海产品都是钙的较好来源。芝麻酱含钙量也很高。
黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。其他豆制品也是补钙良品，150克豆腐含钙高达500毫克。
其他健骨食品:西兰花、芹菜、紫菜。