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菠菜猪肝汤的做法
分类:中菜 时间:2012-05-03 10:37:03
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做菠菜猪肝汤的材料,教您菠菜猪肝汤的做法,菠菜猪肝汤怎么做,如何做,看了做菠菜猪肝汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菠菜猪肝汤的做法(猪肝菠菜汤)
要做一碗干净透彻的猪肝汤,如何去除猪肝的腥味:
1,用姜片腌制.
2,使用白醋,可使猪肝不渗血水并去除腥味.
3,猪肝外的黏液较多,有条件的可用碱水腌制,可以使黏液溶解,使猪肝做熟后比较爽口.
4,或者用滚水分次烫制,每烫一次可洗去一层浑浊物,如此反复几次,便可煮出干净透彻的猪肝汤了.
5,在清洗猪肝时,也可放入面粉搓洗.
菠菜猪肝汤
材料:菠菜,猪肝
调料:姜片,猪油少许,盐.
1,将猪肝洗净滤去血水后切片。
2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.
(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.
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