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雪菜炒黑鱼片的做法

分类：中菜时间：2012-12-17 10:41:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做雪菜炒黑鱼片的材料,教您雪菜炒黑鱼片的做法,雪菜炒黑鱼片怎么做,如何做,看了做雪菜炒黑鱼片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

雪菜炒黑鱼片的做法

材料：

黑鱼一条、腌制好的雪菜、勾芡用的淀粉、蛋清、姜、小辣椒、

做法：

1、黑鱼解剖~肉归肉，头归头，骨头归骨头，这个是需要技巧和刀工的！

2、雪菜切碎，待用；

3、片好的黑鱼片用蛋清腌制下，据传这样烧出来会比较嫩！反正烧完吃起来是很嫩，但不知道是不是蛋清的作用~~；

4、锅内倒油，放几片姜半个小辣椒，煎会，放入黑鱼片，翻炒几下，放入切好的雪菜，翻炒！加入开水，没过一半，加盖，烧，烧的差不多了，尝下咸淡，调下味道，OK了，就放淀粉勾芡~~出锅~~