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日式香菇蒸蛋的做法

分类：中菜时间：2012-12-16 14:05:50

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做日式香菇蒸蛋的材料,教您日式香菇蒸蛋的做法,日式香菇蒸蛋怎么做,如何做,看了做日式香菇蒸蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

日式香菇蒸蛋的做法（荤菜）

日式香菇蒸蛋的做法

日式香菇蒸蛋的做法
日式香菇蒸蛋（150ml左右的容器3份）

鸡蛋3个，干香菇4朵，木鱼花一把，水400ml（实用300ml），生抽一茶匙，盐（或鸡精）少许

1）先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟，加入生抽和盐调味，放凉备用。

2）鸡蛋打散，加入高汤拌匀，用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。

3）用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。

4）凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。

ps：

1.用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。
日式香菇蒸蛋的做法
超鲜美蒸蛋来了~~~