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酥炸多春鱼的做法
分类：中菜 时间：2012-12-13 15:45:16
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酥炸多春鱼的材料,教您酥炸多春鱼的做法,酥炸多春鱼怎么做,如何做,看了做酥炸多春鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酥炸多春鱼的做法（荤菜）
做法：
1、多春鱼洗净后，不用开膛。用高度白酒、柠檬一片取汁，盐、白胡椒粉，腌制半小时备用；
2、取出多春鱼用毛巾或吸油纸，擦干表面的水份，此时将油锅加热到4成热，放入多春鱼，用中小火慢慢炸至外表开始变黄；
3、捞出炸黄的多春鱼，然后将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速的放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约不超过十秒钟，看到多春鱼外表金黄后立即捞出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒盐，或者蘸番茄酱食用。
小贴士：
确保炸出的鱼酥脆的秘密就在于：复炸。
