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自制鸡架汤的做法

分类：中菜时间：2012-12-10 10:42:43

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做自制鸡架汤的材料,教您自制鸡架汤的做法,自制鸡架汤怎么做,如何做,看了做自制鸡架汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

自制鸡架汤的做法

主料：鸡架一只、猪皮100克

配料：料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量

制作：

1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净。

2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫。

3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可。

4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。自制鸡架汤的做法

自制鸡架汤的做法

关键：

1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈。

2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。