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蒜蓉炒云南小瓜的做法

分类：中菜时间：2012-12-08 15:50:47

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蒜蓉炒云南小瓜的做法（素菜）

南方人称为云南小瓜，北方人称为西葫芦,西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.女性经常食用可润泽肌肤，减肥，抗癌防癌。

材料：云南小瓜1个，大蒜5瓣（剁成蓉）

调味料：盐1/3小匙，味精1/4小匙

蒜蓉炒云南小瓜的做法

制作方法：

1.将云南小瓜表皮洗净，不需去皮，直接对切成两半再切薄片。
2.炒锅内放入1大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒。
3.在炒的过程中，加入少量的清水，放入盐，味精调料。
4.中火炒至瓜片变软即可装盘。

蒜蓉炒云南小瓜的做法

制作心得：

1.云南小瓜的表皮也比较细嫩的，所以不需要去表皮。
2.在炒制的时侯要加少量水，才不至于干锅，但要注意水量也不要太多。
3.炒制至变软即可，也不可炒的过于软烂以免营养流失。