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蒜泥茄汁豆腐塔的做法

分类：中菜时间：2012-12-07 15:26:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜泥茄汁豆腐塔的材料,教您蒜泥茄汁豆腐塔的做法,蒜泥茄汁豆腐塔怎么做,如何做,看了做蒜泥茄汁豆腐塔的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒜泥茄汁豆腐塔的做法

主料：北豆腐，黑木耳
辅料：浓缩番茄汁、蒜泥（新鲜或罐装皆可）、橄榄油、砂糖、盐、米醋

特别说明：浓缩番茄汁不是番茄酱。番茄酱一般含糖量比较高，如果在这道菜里用番茄酱取代番茄汁的话，就不能像我如下展示的那样放许多进去了，也要减少糖和盐的使用；买不到浓缩番茄汁可以用新鲜番茄代替。

做法：
STEP1：豆腐切成块；

STEP2：锅中放入能没过豆腐的橄榄油，七成热的时候中火煎豆腐；

STEP3：豆腐煎到微微发黄的时候出锅，这个时候豆腐的口感外酥里嫩，而且进行下一步加工的时候也不容易碎；

STEP4：另起一锅加入橄榄油，爆香蒜泥，这道菜里蒜泥的调味很重要，因此要多放；

STEP5：番茄汁下锅与蒜泥混合，加入砂糖和少许醋调味；

STEP6：倒入煎好的豆腐，裹匀酱汁；

STEP7：倒入泡好的黑木耳同炖，略加少许的水，十分钟后即可出锅。

STEP8：我的老规矩，出锅前再放盐，尽量减少盐的烹调时间，对身体有益。

蒜泥茄汁豆腐塔的做法