韩式辣酱凉拌鸡肉的做法

韩式辣酱凉拌鸡肉的做法（凉菜菜谱）

韩式辣酱凉拌鸡肉
约4-5人份
材料:
熟鸡胸肉2块(约250g),洋葱150g(约1/2颗),,碗豆荚100g,
熟松子1大匙,
调味料:
韩式辣椒酱1.5大匙,酱油1大匙,苹果醋2茶匙,糖1茶匙,
麻油1茶匙,
步骤:
1.洋葱去皮然后对切,再切成薄薄的丝状
2.洋葱丝倒入适量冷开水浸泡放入冰箱静置30-40分钟
(水量必须完全淹没洋葱)
3.若怕洋葱会辛辣,冷开水可以多换2次,浸泡时间可以延长
4.碗豆荚洗干净,将头尾粗丝摘除再斜切
5.烧一锅水(水量约300cc),水中放1/8茶匙盐
6.水煮沸后将碗豆荚放入川烫20秒捞起
7.马上放入冰块水中降温捞起沥干水份备用
8.熟鸡胸肉切成条或用手撕开成条状

9.依序将调味料的材料放入碗中混合均匀
10.碗豆荚及洋葱捞起沥干水份放入盆中
11.倒入混合好的调味料混合均匀
12.最后再将熟鸡肉及松子加入混合均匀即可

补充:
1.松子也可以使用核桃,花生,杏仁粒,胡桃等坚果代替
2.松子若是生的,放入已经预热至140度c的烤箱中烘烤6-7分钟取出放凉
3.韩式辣椒酱也可以使用辣豆瓣酱代替
4.辣度请依照个人喜好斟酌,不吃辣,可以将韩式辣椒酱用酱油膏或蚝油代替
5.苹果醋可以使用白醋代替,请另外多加1/2茶匙的糖