八宝雪里蕻和剁椒萝卜鱼的做法

八宝雪里蕻和剁椒萝卜鱼的做法（荤素搭配）

您点菜大厨做八宝雪里蕻

主料：雪里蕻
辅料：五花肉，芹菜，熏干，胡萝卜，笋，蘑菇，花生米

制作方法：

1.首先将在水中泡过一个小时的雪里蕻切丁，五花肉，芹菜，熏干，胡萝卜，笋，蘑菇切丁，再将花生米泡好备用

2.锅中倒油，将肉丁下锅，煸出油后，下入干辣椒，葱姜蒜，炒出香味

3.依次下入胡萝卜，蘑菇，笋，稍微翻炒

4.然后再依次加入料酒，蚝油，酱油，雪里蕻，熏干，花生米，水，芹菜，少许盐，鸡精，香油，稍微翻炒，这道八宝雪里蕻就做好了。放盐之前尝一下，如果味道够了就不用放盐了。

私家菜剁椒萝卜鱼

主料：草鱼
辅料：剁椒，白萝卜，鸭血
制作方法：

1.首先将草鱼处理干净切成段，在表皮抹上盐腌一下

2.葱姜蒜切末放入大碗中，再加入一勺海鲜酱油，两勺料酒，三勺糖，四勺醋和五勺剁椒以及少许葱姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，水搅匀，碗汁就调好了

3.将白萝卜，鸭血分别切成片备用

4.锅中倒入少许油，油热后将鱼下锅煎到两面微黄，即可盛出

5.另起一锅，加少许油，将大蒜下锅煸一下，在锅底铺上几片萝卜，然后把鱼放入锅中，再把剩下的萝卜和鸭血铺在四周，之后浇上调好的碗汁，花椒，水

6.大火烧开后改小火炖20分钟，这道剁椒萝卜鱼就做好了。