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八宝辣酱的做法
分类:中菜 时间:2012-07-28 10:12:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做八宝辣酱的材料,教您八宝辣酱的做法,八宝辣酱怎么做,如何做,看了做八宝辣酱的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
八宝辣酱的做法(上海菜里的饭遭殃)
周末,做一大份八宝辣酱,可以搞定一周的晚饭,但,为了健康,还是不要保存那么久哈:)我这一盆,1天下来就已经所剩无几袅。
八宝:猪腿肉,去壳的干虾米,茭白,豆干,香菇,鸡胸肉,毛豆,笋丁
准备工作:
1,虾米泡胀
2,猪腿肉和鸡胸肉切丁
3,猪腿肉和鸡胸肉切丁后,放入老抽,黄酒,糖,胡椒粉腌制15分钟
4,笋切丁
5,茭白,香菇,豆干切丁后,和毛豆一起放入沸水中汆烫一下
6,汆烫后备用
做法:
1,冷锅热油,倒入切好的蒜头,炒香
2,倒入腌制好的猪腿肉,鸡胸肉和泡发好的虾米,翻炒
3,加入老抽,酱油继续翻炒
4,放入豆瓣酱和老干妈牛肉酱
5,翻炒均匀
6,倒入其他的食材,稍微翻炒后,放入水,莫过食材即可,大火煮开后转小火,继续煮20分钟左右,淀粉勾芡,就可以了。
下面就是我用的酱料,葱伴侣和老干妈牛肉酱,大家可以自由发挥哈,喜欢吃甜的,可以放点甜面酱,喜欢再辣点的,可以放点辣酱。。。
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