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蒜香红油猪手的做法

分类：中菜时间：2012-12-01 11:32:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜香红油猪手的材料,教您蒜香红油猪手的做法,蒜香红油猪手怎么做,如何做,看了做蒜香红油猪手的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒜香红油猪手的做法

蒜香红油猪手

材料：猪手，姜，蒜，香菜，小尖椒，辣椒碎，生抽，陈醋，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮

蒜香红油猪手的做法

1，把猪手切块，焯熟备用。

2，把焯好的猪手放入高压锅中，放入生抽（因为我不想让猪手颜色太深），盐，糖，大料，料酒，花椒，桂皮，几片生姜，几瓣从中间切开的蒜瓣，然后添入没过猪蹄的水，盖上高压锅盖，等到高压锅上气开始计时，20分钟，猪蹄就酱好了。

3，现在我们调蒜香红油汁。把30克辣椒碎放到碗中备用。把一头大蒜切成末备用。然后在锅中放入大约100克的油，放入小半把花椒炸出香味后将花椒捞出，等油稍微晾到八成热的时候，把油倒入放辣椒碎的碗中炸成辣椒油。接着趁着油还热的时候放入蒜末搅动均匀。然后再放入陈醋，生抽，盐，糖调匀就做好了。

4，吃的时候把调好的蒜香红油汁倒入猪蹄中，拌入香菜就可以吃了。个人觉得这道菜冷吃更好吃！