佛手瓜炒肉丝的做法

佛手瓜炒肉丝的做法（荤素搭配）

材料：佛手瓜一只

肉几两切丝（爱吃肉就多放点，我是觉得切起来费劲，就切得比较少）、红辣椒3只、蒜两瓣、姜少许、花椒几粒。

放少许酱油、姜末、生粉、味精将肉腌一下。（记得要搅匀）

热锅热油、下花椒、辣椒、姜、蒜，爆出香味后放入肉丝快速翻炒，稍微变色后放入佛手瓜丝再继续翻炒。待瓜丝变软后放入盐、味精调味。出锅！

罗嗦几句：
1、怎么才能切好肉丝：
a）刀要锋利，我每3个月就换一把新菜刀，因为刀钝了一来不好切，二来容易切到手。
b）把肉放急冻室里冻硬了再切，就好切多了。
2、夏天姥姥的爱心小贴士，怎么才能让肉不粘锅：她说一定要将锅烧到非常非常热了再放油，这样才炒出来的肉才不粘锅。
3、由于腌肉丝的时候已经放过酱油，所以最后放盐调味的时候要小心。
4、腌肉的时候放姜非常必要！可以去除肉腥味。（放料酒也可以）
5、如果不爱吃姜蒜者，可以将姜切成大片，蒜只拍扁，这样挑出来比较容易。
6、怎么才能切丝切得很细：我没有秘诀，只有是笨鸟先飞的老方法。觉得不够细，那就再来一刀。通常切两个土豆要耗费我半个小时，现在你们心里平衡了吧。。。。。
7、佛手瓜炒出来后脆脆的，很好吃－－本身没什么味道，但炒出来就是很好吃。可以将佛手瓜换成黄瓜、胡萝卜、木耳、青椒，都跟肉丝是绝配呢～