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白切鸭的做法

分类：中菜时间：2012-12-01 11:32:17

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做白切鸭的材料,教您白切鸭的做法,白切鸭怎么做,如何做,看了做白切鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

白切鸭的做法（凉菜菜谱）

白切鸭的做法

材料：鸭子半只，陈皮1/4块，姜5片、紫苏适量。

做法：

1、陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。

2、鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透装起晾凉斩件。

3、煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。

白切鸭的做法