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韭菜土豆丝的做法
分类:中菜 时间:2012-11-26 20:49:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做韭菜土豆丝的材料,教您韭菜土豆丝的做法,韭菜土豆丝怎么做,如何做,看了做韭菜土豆丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
韭菜土豆丝的做法(土豆丝韭苔、韭苔土豆丝、土豆丝韭菜)
原料: 黄皮土豆350克,韭菜100克,姜10克,精盐3克,味精1克,花椒水10克,料酒10克,植物油30克。
制作方法:
1.先将土豆去皮、洗净,先切成薄厚均匀的片,再切成粗细均匀的丝;韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;姜切丝。
2.将切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉,捞出沥净水。
3.炒锅置火上,加入植物油烧热,放入姜丝爆香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒至土豆丝微熟,再放入韭菜,加入精盐、味精,快速炒匀,出锅装入盘内即成。
土豆丝炒韭菜的制作要点:
1. 将切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉,捞出沥净水。
2. 花椒水的制作方法:制作花椒水时,将花椒与清水按1:6的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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