香烤杂菇的做法

香烤杂菇的做法（烤箱菜）

原料：蟹味菇100克白玉菇100克金针菇80克葱花5克蒜末5克

调料：西班牙橄榄油2茶匙（10ml）鸡汤（或清水）500ml黑胡椒碎1/4茶匙（约1克）盐1茶匙（5克）

做法：

1）把鸡汤（或清水）煮开，把去梗后洗净的各种蘑菇放入，大火煮开后，转中火继续煮2分钟后捞出，沥干备

用。

2）将沥干的蘑菇放入一个大碗中，加入葱花，蒜末，橄榄油，黑胡椒和盐拌匀，然后将蘑菇放在一张足够大的

锡纸上，将锡纸包好，捏紧后封口。

3）放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约10分钟即可。

超级啰嗦：

**市场上有很多菌类，我们平时都统称为蘑菇，有很多蘑菇都不认识吧？更不知道怎么做，常吃的总是哪几样，对么？来吧，咱们学个烤的方法，不管啥蘑菇，都能做能吃，而且肯定好吃。还有一个做《排毒菌菇煲》的方法，也很不错，点击这里查看：排毒菌菇煲

**做这道菜，用体型小的蘑菇更容易熟，也更容易入味，且口感滑嫩。建议你选择菇身菇头较小的蘑菇，如果蘑菇比较大，可以根据实际情况，考虑切片或者撕开。

**用鸡汤煮一下蘑菇，不仅能让蘑菇更快成熟，而且能吸收鸡汤中的鲜味，当然，如果家里没有鸡汤就用清水代替吧。煮后，请一定记得充分沥干水分再烤制哦，否则会水嗒嗒的，影响口感。

**虽然是用烤箱烤的菜，但是用锡纸紧紧包裹菜品的这种烤制方式，最大限度的保持了菜品的水份和鲜度，烤出的菜品的营养和口感都跟很蒸菜相似。