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卤猪肝的做法

分类：中菜时间：2012-11-23 17:17:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做卤猪肝的材料,教您卤猪肝的做法,卤猪肝怎么做,如何做,看了做卤猪肝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

卤猪肝的做法（凉菜）

卤猪肝的做法

原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐

做法：

1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；

2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；

3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；

4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟；

5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒，转小火炖煮20分钟左右，至筷子捅开无血水即可；

6、添加适量盐和酱油调味，关火浸泡；

7、吃时捞出切片，可调味汁蘸食。