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豆豉蒜蓉蒸鸡的做法
分类：中菜 时间：2012-11-11 11:41:39
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做豆豉蒜蓉蒸鸡的材料,教您豆豉蒜蓉蒸鸡的做法,豆豉蒜蓉蒸鸡怎么做,如何做,看了做豆豉蒜蓉蒸鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
豆豉蒜蓉蒸鸡的做法（荤菜）
原料：童子鸡大蒜葱
调料：豆豉生抽老抽糖淀粉
事先准备：
鸡洗净后切小块。
大蒜、豆豉、葱切末。
制作过程：
锅内热适量油，加入蒜末和豆豉炒香，晾凉备用。
鸡块内加入生抽、老抽、糖、淀粉和炒香的蒜末豆豉，拌匀，腌制约30分钟。
蒸锅内大火将水烧开，放入鸡块，保持大火，蒸约25分钟左右至熟。
吃时撒上葱花即可。
啰嗦几句：
这个蒸鸡本来就是用蒸排骨的方式来做的，所以可以换成排骨，做法一样。
不喜欢酱油色的，改用盐和一点点美极鲜调味，蒸出来就是鸡肉的本色。
关于加淀粉，加的话口感更嫩，但有些影响成品的卖相，看上去不够清爽；不加的话，口感略逊一筹，但卖相好；加还是不加，请君自己斟酌吧。
蒸的时间要视实际量的多少来定，请适当调节。
如果嫌成品不够鲜亮，可以加入少许芝麻油拌一下。
