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干煸肥肠的做法
分类：中菜 时间：2012-11-05 10:07:13
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干煸肥肠的材料,教您干煸肥肠的做法,干煸肥肠怎么做,如何做,看了做干煸肥肠的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
干煸肥肠的做法（荤菜）
用料：
肥肠800克，大蒜1头，葱段2根，姜6片，干辣椒1大把，花椒1大把，料酒1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，醋1小勺，盐适量
做法：
1，肥肠处理方法：肥肠加盐，醋和面粉反复搓洗，里外都要清理干净去掉内壁的油脂，在用流动的自来水冲洗，放入水中加料酒和姜煮开，焯水后再洗净
2，肥肠的初加工：焯过水的肥肠放入锅中，加入葱姜，料酒，花椒，八角，干辣椒，酱油，白糖和适量的清水煮50分钟左右至筷子能戳透肥肠
3，捞出加工后的肥肠，切块
4，锅中加油烧热后放入肥肠和大蒜瓣炒到肥肠开始吱掉出大部分的油，在把锅中的油倒掉
5，锅中重新放点油烧热后加入葱姜，花椒和干辣椒炒至有香辣味
6，倒入肥肠和蒜瓣翻炒，加入调料炒匀即可出锅
