天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,浓汁鹌鹑蛋的做法,详细步骤图解

浓汁鹌鹑蛋的做法

分类：中菜时间：2012-10-23 08:52:47

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做浓汁鹌鹑蛋的材料,教您浓汁鹌鹑蛋的做法,浓汁鹌鹑蛋怎么做,如何做,看了做浓汁鹌鹑蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

浓汁鹌鹑蛋的做法（超级平价补脑丸）

浓汁鹌鹑蛋的做法

浓汁鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋，剁椒，姜，蒜，小葱

配料：盐，醋，酱油，糖

浓汁鹌鹑蛋的做法

1.用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用。

2.锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油。

3.锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水。

4.煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。

5.用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

PS：勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。

浓汁鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

因此，鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸！