麻辣黄瓜的做法

麻辣黄瓜的做法（素菜-妙招切不断的蓑衣黄瓜）

【麻辣黄瓜】

原料：黄瓜

配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角

生抽、盐、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒

料汁：1. 油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香

2. 加入葱、姜、蒜炒香

3. 倒入适量的温水

4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒，

大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些

妙招：垫筷子切成完整蓑衣黄瓜~~~~

腌泡：将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透

的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味，好吃！ 事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得~~

我爷爷在时是做酱菜生意的，他腌的黄瓜就是吃到最后还嘎嘣脆~~

我爷爷酿的醋也很有名的，只是他嫌此行业太累，就从没让我爹碰过，

所以我爹就听话的当了一辈子的教书匠！唉！差点我就成了富三代了！

扯远了，若省了盐腌这步，不定两天后黄瓜就会软的一夹就烂，白瞎了~ 也许~~

黄瓜吃完咧，料汁俺没舍得扔，存冰箱~~

回头又买了些黄瓜，切蓑衣，盐腌一会，续腌泡 麻辣黄瓜~~