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香卤羊蝎子的做法

分类：中菜时间：2012-09-20 11:13:13

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香卤羊蝎子的材料,教您香卤羊蝎子的做法,香卤羊蝎子怎么做,如何做,看了做香卤羊蝎子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香卤羊蝎子的做法（荤菜）

香卤羊蝎子的做法

原料：羊脊骨青蒜生姜葱干辣椒

调料：卤汁花雕酒（生抽老抽香料）

香卤羊蝎子的做法

事先准备：

1. 姜切片；葱打结；青蒜切段。

制作过程：

1. 羊脊骨加入冷水中，加入葱和姜煮开。
香卤羊蝎子的做法
2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出冲洗干净。

3. 羊脊骨重新入锅，加入卤汁和干辣椒，再添加适量水、生抽、老抽和香料

（如八角、桂皮、香叶等），大火煮开，转中小火焖至酥软；出锅前撒上青蒜即可。
香卤羊蝎子的做法
啰嗦几句：

卤汁的做法请点击这里。
老卤汁可能无法基本没过羊脊骨，需要添加适量水、酱油，另外可再添加些桂皮等香料；香料多少均可，加一些可增加香气。
羊骨盛出后，卤汁不要丢弃，大火烧开，冷却后冷藏保存；卤汁是越陈越香。
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