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白菜猪肉炖粉条的做法

分类：中菜时间：2012-09-15 10:06:45

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白菜猪肉炖粉条的做法

主料：带皮五花肉、大白菜、粉条

配料：豆腐、黑木耳、黄豆、大葱、蒜瓣、盐、白糖、料酒、糖、醋、酱油、胡椒粉、香油、味精

制作：

1、五花肉洗净切大片，葱姜蒜切片，黄豆、黑木耳提前水发，豆腐切块，白菜切成宽条。

2、起油锅，放入五花肉片炒至肉片出油微微变黄（我们家人不吃肥肉，所以多炒了一会儿），放入葱姜蒜片炒出香味，烹入料酒，放入白菜、黑木耳略炒，再放入粉条、豆腐加清水或高汤大火煮开，放入盐、白糖调味。

3、煮大约10分钟至粉条变软，加酱油、醋、味精、胡椒粉、葱蒜末、香油调匀即可。

白菜猪肉炖粉条的做法

关键：

1、锅内的水要多加些，因为粉条很吸水。

2、最后放入的葱姜很重要，我们称为倒炝锅，非常提味。

3、粉条不要煮过头了，最后的几分钟要勤翻动，注意观察。