杂菇炒豌豆的做法

杂菇炒豌豆的做法（素菜）

　　杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克

做法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；

　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香；

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；

　　5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；

　　6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

制作提示：

煮豌豆的时候，在水中加少许油和盐，煮好后迅速过凉，可保持豌豆的颜色翠绿。

杏鲍菇营养分析：

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

香菇营养分析：

　　1、香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用；

　　2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力；

　　3、正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；

　　4、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果；

　　5、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

白灵菇营养：

　　白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

　　蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分，又属于低热量食品。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。前段时间每次去超市都买许多蘑菇回来，夏天不妨多吃一些蘑菇吧：）