素炒木耳菜的做法

素炒木耳菜的做法（素菜）

从农场采回一些木耳菜的叶子。


本来满满的一小盆，飞水后只有这一点了。。。

用大酱爆锅，强火翻炒后加入调料，出锅就可以享用了。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的23倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。 　　

食疗作用 　　木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经； 　　

具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。