茄汁菊花鱼的做法

茄汁菊花鱼的做法（荤菜-草鱼的做法）

材料：

草鱼柳......1条

洋葱......适量

红,黄,绿甜椒......适量

(装饰用,可不用)

腌鱼调料:

葱......2根

料酒......1大匙

盐......少许

白胡椒碎......少许

茄汁酱调料:

蕃茄酱......3大匙

白醋......3大匙

糖......3大匙

盐......少许

藕粉......1茶匙

(或用生粉)

水......6大匙

很惊艳的色彩,做出来后让我吓一跳(就是刀工不咋地~),简单的材料,简单的做法,看上去还满高档的,很适合款待朋友,让人眼前一亮;炸得酥酥脆脆的鱼,配上酸酸甜甜的酱汁,不错吃哦~~~还有酱汁可以随自己的喜好换成橙汁或凤梨汁等等等

媛这样做的:

1 准备材料

2 洋葱,甜椒切丁备用

3 切鱼柳的时候就像切鱿鱼一样的十字刀,先切大小一样的片(鱼皮不要切断)

4 再反过来逆切(里面也许还会有鱼刺,可以不用拨掉,这样一切就切断了,待会炸完后就变脆脆的,吃不到了)

5 取个空碗,放入腌鱼调料,拌匀

6 放入鱼块,腌一下

7 塑料袋里放入一半的面粉,一半的生粉,拌匀,把鱼放入均匀的裹上粉,并把鱼块多的粉拍掉

8 取出,备用

9 取一个空碗,放入6大匙的水和1茶匙的藕粉(或是生粉),拌匀

10 然后放入茄汁酱的剩余调料,拌匀

11 起油锅,中高温,放入鱼块(先不要翻动,等稍微定型了),中火炸至熟,取出,转大火,把油烧热,再回炸到金黄

12 另起锅,放少许油,炒香洋葱

13 放入甜椒拌炒

14 接着放入调好的茄汁酱,烧开就可以了