野生海带排骨汤的做法

野生海带排骨汤的做法（荤菜-如何泡发干海带的窍门）

泡发干海带的窍门是和海边的人学来的，干的海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟（喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软），蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。

主料：猪小排350克、水发海带200克

配料：啤酒3汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱末适量

制作：

1、 干海带卷好。

2、 放入蒸锅内，大火烧开蒸20分钟。

3、 蒸好的干海带放入盆中，用清水浸泡2-3小时之完全泡发。

4、 泡发好的海带清洗干净，切成菱形大片。

5、 肋排剁成小段洗净。

6、 放入锅内加清水大火烧开2分钟至血沫浮起，捞出洗净。

7、 另起锅，放入排骨和适量的水。

8、 加入啤酒大火烧开转小火炖煮30分钟。

9、 锅内放入海带和盐。

10、再煮15分钟，加入胡椒粉和葱末即可关火出锅。

关键：

1、 海带入锅签已经处理好，不必煮的时间过长。

2、 用于炖煮的海带最好选叶片厚的部分，这样口感较好。