番茄培根炒秋葵的做法

番茄培根炒秋葵的做法（营养美容强身的佳品菜谱）

【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★

【原材料】

* 秋葵200克、番茄200克、洋葱20克、培根2条。

【调味料】

* 植物油1大勺、糖1小勺、水100ML、盐适量、黑胡椒粉适量。

【做法】

图1：秋葵去掉硬蒂部分，斜切成段。

图2：烧开半锅水，加入少许食用油，倒入秋葵煮2-3分钟去除涩味。

图3：准备好一碗冷水，将焯好的秋葵过凉待用。

图4：番茄和洋葱、培根切丁。

图5：锅入少油入培根炒香盛出备用。

图6：余油接着炒软洋葱丁。

图7：加入番茄丁、盐、水，将番茄煮软身。

图8：加入秋葵和培根。

图9：快速炒匀所有食材，最后加入黑胡椒粉翻炒几下出锅。

【经验与感怀】

* 焯制秋葵时加点盐和油，再过凉，不仅可以保持食材本身的颜色，更会让绿色更绿。

* 秋葵在吃之前一定要用开水焯制2-3分钟，去除本身的涩味，这很重要哟！切记！

* 秋葵比较好熟，焯好后再入锅的时候，稍微炒一下入味就可以了。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方GJ已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多GJ已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵营养分析：

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥之美誉。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵 相关性群：一般人群均可食用。

1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多 吃；

2. 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。