豆芽拌粉条的做法

豆芽拌粉条的做法

原料：黄豆芽150克、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100克、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）、辣椒油适量

做法：

1 芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用；

2 红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝；

3 煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用；

4 将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用；

5 将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）；

6 所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。

注意啦

1 这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替，根据个人喜好啦；

2 辣椒的量也要根据个人的情况，我喜欢吃辣椒红红的；

3 大鱼大肉后，吃这道菜，非常的爽口解腻，强烈建议大家春节的时候吃。